2005-2012年北京市海淀区食物中毒情况分析

摘要：

目的 分析北京市海淀区食物中毒事件的发生情况,探讨有效的预防控制措施.方法 收集北京市海淀区2005～2012年食物中毒登记表,提取信息进行综合分析.结果 2005～2012年北京市海淀区共报告食物中毒事件77起,中毒人数988人,无死亡病例.54.5％的食物中毒事件发生在第三季度;近一半的食物中毒事件中毒原因为微生物性,扁豆是引起食物中毒的主要植物性因素,亚硝酸盐是引起食物中毒的主要化学性因素;集体食堂和饮食服务单位发生的食物中毒事件占食物中毒总数的85.4％.结论 第三季度是预防食物中毒的重要时期,微生物是今后预防食物中毒的重点因素,饮食服务单位及集体食堂是预防食物中毒的主要场所.加强第三季度监督管理,加大宣传力度,提高食品经营者的责任意识、对可能发生微生物污染的环节加强控制,强化对饮食服务单位及集体食堂的监管可在一定程度预防食物中毒的发生.

关键词：食物中毒、预防措施、微生物性

所属期刊栏目：20

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：565-568