果蔬汁饮料企业HACCP实施指南的制定

摘要：

本研究采用收集并参考国内外关于果蔬汁饮料的HACCP体系的法规、指南与现场试点研究相结合的方法,在试点企业应用HACCP的原理和方法建立和实施HACCP体系.对试点研究的危害分析和确定关键控制措施过程中的资料、数据进行汇总分析,参考CAC<HACCP体系及其实施准则>、卫生部颁布的<食品企业HACCP实施指南>和美国FDA颁布的<果蔬汁HACCP实施指南>,制定出<果蔬汁饮料企业HACCP实施指南>初稿.

关键词：果蔬汁饮料、HACCP、实施指南

所属期刊栏目：11

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：260-263