冷冻畜禽肉品菌落总数测定方法的探讨

摘要：

探讨冷冻畜禽肉菌落总数测定方法的改进.采用倾注平板法和平板表面涂布法接种,并分别于25℃和36℃培养进行对比试验.采用平板表面涂布法接种,25℃培养的检测结果比国标法能更有效地检出样品中的活菌数.说明改进冷冻畜禽肉菌落总数测定方法是非常必要的.更为有效的检测方法才能为食品的卫生学评价提供更为可靠的依据.

关键词：冻肉、冻禽、菌落总数、测定

所属期刊栏目：10

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56