2385件餐饮具卫生状况分析

摘要：

@@ 如何加强餐饮具卫生管理，减少餐饮具对食品的污染，已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题。我们于2001年5月和11月，先后2次对城内餐饮行业使用的各类餐饮具卫生状况做了卫生学监测。现将监测情况报告如下。
1 材料和方法
1．1 采样方法
现场随机抽取各类餐饮具样品，用纸片法作无菌采样。
1．2 检测指标
大肠菌群定性检测。
1．3 检测材料
采用大肠菌群快速检验纸片(1件/25cm2×2)由南京市三爱实业有限公司制造，卫生部卫生监督检验所监制。……

机标关键词：餐饮具、大肠菌群、卫生监督检验、食品卫生监测、检测指标、卫生学监测、材料和方法、卫生状况、卫生管理、随机抽取、检验纸片、监测情况、定性检测、餐饮行业、采样方法、纸片法、卫生部、南京市、制造、样品

所属期刊栏目：9

分类号：R155.65(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：225-226