食品中亚硝酸盐对人体健康危害及检测方法简介

摘要：

西安市因污染食品而引起的中毒事件屡有发生,危及人民群众的身体健康.为此,必须充分认识亚硝酸盐对人体健康的危害,建立精确、简便、快速、灵敏的检测方法,监控亚硝酸盐含量,从而取得更有效的预防效果.

关键词：亚硝酸盐、危害、检测方法

所属期刊栏目：8

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：163-164