2019年吉林省7类食品中食源性致病菌污染状况调查分析

摘要：

目的 了解吉林省2019年食品中食源性致病菌污染状况.方法 2019年分4个季度在吉林省12个地区采集7大类食品样品(粮食制品、肉与肉制品、水产及其制品、水果及其制品、饮用水、餐饮食品、其他食品)进行食源性致病菌检测.结果 共检测735件食品样品,阳性样品47件,阳性样品检出率6.40％.蜡样芽孢杆菌检出率最高(14.00％);各类食品中粮食制品污染最严重(23.00％);第一季度的阳性样品检出率(13.12％)最高;在街头摊点所采集的食品污染最严重(18.18％).结论 吉林省2019年食品中存在食源性致病菌污染现象,粮食制品及街头摊点的卫生状况堪忧,相关部门应加大监管力度.

关键词：食品安全;监测;食源性致病菌;食品污染

所属期刊栏目：20

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：946-947,950