广西葛根粉食品安全风险状况研究

摘要：

目的 了解广西葛根粉食品安全风险状况,为政府监管提供技术依据.方法 自2013年起,应用随机抽样和产地优先方法,在广西东、南、中部产地农贸市场和葛根粉生产厂家开展广西葛根粉食品安全风险调查,每区域随机采集样品2～10批次,共32批次.按照国家标准检验方法检测食品理化、微生物项目33项,以广西省食品安全地方标准DBS 45/007-2013《葛根粉》等标准评价.结果 广西葛根粉样品所检项目合格率为96.43％(27/28),除2批次样品没有检出葛根素外,其他样品葛根素含量在75.9～ 378 mg/kg,平均值201.56 mg/kg.所检项目中有害元素、农药、二氧化硫和常见致病菌没有超标,发现的主要问题是1批次样品菌落总数超标0.12倍,1批次样品霉菌150 CFU/g.结论 建议加强葛根粉生产环节微生物污染风险监管,加强假冒产品打击力度.

关键词：葛根粉;食品安全风险状况;调查;广西

所属期刊栏目：20

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广西壮族自治区卫生厅资助项目2013004;2012054,S201310-01

在线出版日期：2022-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：885-887,893