高效液相色谱法测定油炸熏烤食品中多环芳烃

摘要：

目的 调查熏烤油炸食品中多环芳烃的含量和分布,研究对油炸熏烤食品中多环芳烃的测量方法.方法 采用高效液相色谱荧光检测器法对油炸熏烤食品中的15种多环芳烃进行检测.为了得到更好的分离效果,本文采用乙腈+水(6+4)的浓度进行梯度洗脱,探讨流速的选择,对多环芳烃的检验进行了进一步的优化处理;同时也做了准确度的测定.结果 15种多环芳烃物质回收率在77％～104％,曲线测定范围为0.00～50.00 μg/L,相关系数0.995以上,检出限为0.182 μg/L,定量限为0.609 μg/L,相对标准偏差范围在0.56％～7.87％.结论 本方法基本符合痕量物质分析要求.

关键词：液相色谱、多环芳烃、流动相、分离度、准确度

所属期刊栏目：20

分类号：R155;O657.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29