食用菌中二氧化硫检测方法的对比研究

摘要：

目的 对菌类食品中二氧化硫检测方法进行对比研究.方法 采用分光光度法、碘量法和离子色谱法3种不同的方法对东北地区共54种不同食用菌类中的二氧化硫残留量进行分析和比对.结果 同时对3种方法测得结果进行比较,分光光度法的线性范围为0.998 9～0.999 3,回收率为85.1％～118.5％,RSD为5.4％;碘量法回收率为81.5％～130.5％,RSD为5.32％;离子色谱法测定标准曲线的线性范围在0.999 1～0.999 7,加标回收率为91.7％～108.5％,RSD为3.46％.结论 离子色谱法的蒸馏时间相对较短,回收率高,标准偏差小,结果重现性好,适用于菌类食品中二氧化硫含量的大批测定.

关键词：二氧化硫、菌类、不同方法

所属期刊栏目：19

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：829-831,835