2013-2015年许昌市市售膨化食品中铝含量监测结果分析

摘要：

目的 通过对许昌市2013-2015年食品安全风险的监测,了解许昌市市售膨化食品中铝的污染状况,为进行膨化食品中铝的安全风险评估及制定相应的管理方案提供依据.方法 根据河南省食品污染物监测计划要求,选择许昌市超市、农贸市场及学校周边小商铺等作为监测点,随机采集膨化食品119份,用微波消解对样品进行消化处理,采用石墨炉原子吸收光谱法进行铝含量的检测.结果 2013-2015年3年共监测样品119份,铝的检出范围为1.45 ～266 mg/kg,总检出率为82.4％,超标率为6.7％,年间超标率比较差异无统计学意义(x2=3.21,P ＞0.05).不同销售地点的样品超标率差异有统计学意义(x2=21.41,P＜0.005);散装样品、简易包装样品比定型包装样品超标率高,超标率差异有统计学意义(x2 =24.14,P＜0.005).结论 许昌市市售膨化食品中存在一定的铝污染,监管部门应加强对膨化食品中含铝添加剂的使用并进行相应的技术指导和监管.

关键词：膨化食品、铝、超标率、食品安全、监测

所属期刊栏目：16

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：174-176