食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查
目的 了解长春市食品受单核细胞增生李斯特菌(简称单增李斯特菌)污染状况,为控制和降低李斯特病提供科学依据.方法 按GB 4789.30-2010《食品微生物学检验单增李斯特菌检验》进行单核细胞增生李斯特菌检验.结果 2013-2014年长春市164份食品样品中单核细胞增生李斯特菌检出率为12.81％.两年的食品中单增李斯特菌检出率比较,差异有统计学意义(x2 =4.66,P＜0.05);在生肉制品、水产及其制品、熟肉制品、即食非发酵豆制品和餐饮食品中的检出率为43.33％、16.67％、11.43％、2.5％和2.13％;在市场、超市和商店、餐饮店采集的食品中的检出率为19.36％、14.29％、7.14％;散装和定型包装的食品中单增李斯特菌检出率比较,差异有统计学意义(X2 =4.79,P＜0.05).结论 长春市生肉制品、水产品及其制品和熟肉制品中受单增李斯特菌污染程度较高,在市场出售的和定型包装的食品中单增李斯特菌检出率高.食品中存在着单增李斯特菌的污染,是李斯特病发生的潜在危险因素,相关部门应加强对食品的监督管理.
单核胞增生李斯特氏菌、李斯特病、食品污染
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2016-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
491-493
