2011-2014年四平市食品安全风险监测金黄色葡萄球菌检测结果分析
金黄色葡萄球菌是一种重要的人体致病菌,最适生长温度37℃,干燥环境下可存活数周[1].金黄色葡萄球菌可引起许多严重感染,新出现的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌,被称作超级细菌,几乎能抵抗人类所有的药物,仅万古霉素对其有效[2].金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人和动物的皮肤表面、排泄物中都可找到[3].美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位,仅次于大肠杆菌.金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒,占整个细菌性食物中毒的33％[4].本文是对四平市近4年的食品安全风险监测中金黄色葡萄球菌检测结果和哨点医院金黄色葡萄球菌食物中毒病例统计,分析二者之间关系,判断是否有金黄色葡萄球菌引起食物中毒暴发风险.
金黄色葡萄球菌、食品安全
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R155(营养卫生、食品卫生)
2016-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
306-307
