面制食品中铝测定前处理方法的研究与改进

摘要：

目的 通过对食品中铝测定3种不同前处理方法的比较,找出最佳的方法.方法 采用干法、湿法、微波消解3种前处理方法对相同面食样品进行处理,分光光度法测定其铝的含量,分别进行加标回收试验和精密度试验.结果 湿法消解、干法消解和微波消解的回收率依次为:95％ ～ 105％、97％ ～ 102％、98％ ～ 102％,精密度依次为0.8％ ～1.5％、0.3％～0.8％、0.2％ ～0.6％.结论 3种方法的回收率和精密度没有太大区别,均能满足实验要求.但是在实验过程中,微波消解法具有操作简单,试剂用量少,取样量少等诸多优点.微波消解法为较优的前处理方法.

关键词：微波、湿法、干法消解、分光光度法、面食、铝

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分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：27-29