食品中菌落总数与金黄色葡萄球菌定量检测能力验证结果与分析

摘要：

目的 为了提高实验室食品安全检测能力及水平,保证检测结果持续有效,控制管理实验室检测质量.方法 依据国家标准GB 4789.2-2010和GB 4789.10-2010,采用两种定量方法,两种增菌液和分离培养基,对代码为A398菌落总数和B873金黄色葡萄球菌定量样品进行检测.结果 菌落总数(代码A398)结果为2.3×104CFU/ml;金黄色葡萄球菌定量(代码B873)结果为平板计数法630 CFU/ml,MPN法为1 100 MPN/ml.两份样品测试结果由中国检验检疫科学研究院综合检测中心给出评价,菌落总数Z分值为0.00;金黄色葡萄球菌定量Z分值为0.36,取得满意结果.结论 金黄色葡萄球菌显色培养基比Baid-Parker平板更适合金黄色葡萄球菌的定量检测.

关键词：能力验证、菌落总数、金黄色葡萄球菌、定量

所属期刊栏目：13

分类号：R155.5;TS201.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：320-322