部分省市食用植物油中黄曲霉毒素B1的调查分析

摘要：

目的 了解我国食用植物油中黄曲霉毒素B1的污染状况.方法 2011年对我国部分省(区、市)不同销售场所出售的各类食用植物油中黄曲霉毒素B1含量进行调查,通过对数据进行统计分析后进行评价.结果 从食用油种类分析,花生油和玉米油黄曲霉毒素B1含量最高,分析可能与其原料有关.从采样时间分析,夏季生产的产品黄曲霉毒素B1含量高于其他季节的产品.从样本包装类型分析,散装油黄曲霉毒素B1含量明显高于定型包装产品.结论 食用植物油产品中存在黄曲霉毒素B1污染的现象,且与油的种类、生产日期等条件有关.

关键词：食用植物油、黄曲霉毒素B1

所属期刊栏目：13

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-35,38