2009年吉林省食品中食源性致病菌污染状况监测及结果分析

摘要：

目的 了解吉林省食品中食源性致病菌污染状况,掌握可能被污染的高危食品,为食源性疾病控制提供科学依据.方法 在国家2009年工作计划的基础上,按比例扩大并制定了本省的工作计划.全省9个地区均匀分布采集样品,由吉林省疾控中心、四平市疾控中心、吉林市疾控中心3个实验室进行检测.根据国家监测网提供的工作手册进行监测,监测项目有沙门菌、大肠杆菌O157、单增李斯特菌,副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌,阪崎肠杆菌、弯曲菌7种致病菌进行检测.结果 在13类473份食品中,共分离出6种104株食源性致病菌,总检出率22.0％.结论 本省食品已不同程度受到多种食源性致病菌污染,生禽肉、生食水产品、熟制水产品、生畜肉、熟肉制品、鲜冻水产品、沙拉为主要受污染食品,提示应加强市售食品监管,以减少可能引起食源性疾病的危险因素.

关键词：食品、食源性致病菌、污染、结果分析

所属期刊栏目：11

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：52-53