2010年吉林省部分风险食品化学污染状况分析

摘要：

目的 了解吉林省内采集的食品化学污染状况.方法 选择本省6个有代表性地区为监测采样点,监测食品12大类63种,采集样品2 239件,开展金属元素、农药残留、食品添加剂、违禁添加物质及食品加工过程形成的有害物质等共67个项目检测,采用相应的国家标准检验方法.结果 得到监测数据22 631个,铝元素在粮食及其制品类(馒头、油条、麻花)的超标率为44.74％；食品添加剂二氧化硫在金针菇中严重超标,超标率为46.67％；违禁物质溴酸钾在焙烤食品及零食类有检出,检出率为6.67％；违禁物质甲醛存在于蔬菜、肉类中,其他食品及制品中检出率达61.90％；食品添加剂糖精钠在软饮料、酒类等食品中超量使用,超标率为13.33％.结论 食品安全关系民生,对监测中发现的高风险食品应加强卫生监督和监测.

关键词：食品安全、化学污染、高风险

所属期刊栏目：11

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：46-47,49