饮用水和食品中高氯酸盐残留量毒性及检测技术研究进展

摘要：

@@ 高氯酸盐污染的主要来源是航空航天、烟火制造、军火工业、橡胶制品、燃料涂料等.由于高氯酸盐能被甲状腺吸收,使甲状腺减少对碘的吸收,干扰甲状腺荷尔蒙的正常分泌,进而扰乱人体的新陈代谢,危害人类的健康,尤其是孕妇、胚胎、婴儿最容易受到危害.高氯酸盐的高暴露还会导致甲状腺癌的生成.因此对高氯酸盐的研究引起了环境学家和卫生学家的极大重视,2002年美国环境保护组织(US EPA)规定饮用水中高氯酸盐的最大容许浓度为1μg/L,美国的一些州将高氯酸盐的限定浓度规定为4-181 μg/L.在各式各样的食品中(生菜、哈密瓜、牛奶等)也发现了高氯酸盐,高氯酸盐具有高水溶性、低吸附性、高流动扩散性和稳定性,在环境中能够持久存在,是一种新的持久性污染物.我国对高氯酸盐的研究仍处在起步阶段,尽快摸清我国高氯酸盐污染状况,是今后一段时间重要工作之一.本文就近年来对饮用水和食品中高氯酸盐残留量的毒性及分析检测方法进行介绍.

关键词：饮用水、食品、高氯酸盐、残留量、毒性

所属期刊栏目：09

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：378-379