糕点菌落总数测定结果的不确定度评定

摘要：

目的 对糕点菌落总数检测结果 进行不确定度评定,为减小实验误差,提高检验精确度提供依据.方法 按照测量不确定度JJF 1059-1999的要求,利用合并样本标准差的方法 对糕点菌落总数检测结果 进行不确定度评定.结果 糕点菌落总数分布于8.4×103与1.2×104之间.当置信概率P=95%和自由度v=15时,扩展不确定度为u95=0.118.结论 用合并样本标准差求检验结果 的不确定度较方便,并且适合于每一个样本的检验结果.

关键词：蛋糕、菌落总数、评价、不确定度

所属期刊栏目：09

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：375-377