甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮结果不确定度的评定

摘要：

目的 建立一种对采用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮所得测量结果进行不确定度评定的科学、准确方法.方法 采用GB/T5009.39-2003中规定方法进行测量,依据JJF 1059-1999<测量不确定度评定与表示>要求,参考<化学分析中不确定度评估指南><分析测试测量结果不确定度评定导则>、CSM01010101-2006<滴定法测量结果不确定度评定规范>建立不确定度评定方法.结果 所建立的评定方法符合<测量不确定度评定与表示>的要求.结论 采用本文的方法对甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮所得测量结果进行不确定度评定符合<测量不确定度评定与表示>的要求,对影响测量结果的不确定度来源的识别准确,对各分量的评定方法科学、合理.

关键词：甲醛值法、氨基酸态氮、不确定度、测量结果不确定度的评定

所属期刊栏目：9

分类号：R155.5;O655.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51