面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸的含量分析

摘要：

目的 采用气相色谱法同时测定面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸,了解其在面粉中的含量.方法 面粉中过氧化苯甲酰被还原剂还原成苯甲酸,经乙醚提取,用FID检测,外标法定量.面粉中苯甲酸被乙醚提取后,用FID检测,外标法定量.结果 74份面粉及面粉制品样品中64份同时含有过氧化苯甲酰、苯甲酸,7份只检出过氧化苯甲酰,3份均未检出过氧化苯甲酰、苯甲酸.结论 过氧化苯甲酰在面粉中使用广泛.建议制订面粉中过氧化苯甲酰、苯甲酸残留量卫生标准.

关键词：过氧化苯甲酰、苯甲酸、面粉

所属期刊栏目：17

分类号：O656.3(分析化学)

在线出版日期：2008-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：103-104