野生蔬菜大叶芹中14种无机元素的测定

摘要：

目的 通过检测野生蔬菜大叶芹中无机元素,了解其无机元素的含量情况.方法 采用火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和化学分析法,结合使用基体改进剂技术,依据国家标准进行测定.结果 大叶芹中K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Pb、Cr、Co、Ni、As等人体必需无机元素的含量分别为930、247、1270、894、187.7、9.4、9.0、15.80、＜0.10、0.89、＜0.10、＜0.50、＜0.10 mg/kg,有害元素Cd含量为0.04 mg/kg.结论 野生蔬菜大叶芹中K、Na、Ca、Mg、Zn等人体必需的无机元素含量丰富,有较高的开发利用价值.同时也检测出有害元素Cd,说明此种野生山菜已受到了环境或土壤的污染.

关键词：大叶芹、原子吸收光谱法、化学分析法、无机元素

所属期刊栏目：7

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41-42