富马酸二甲酯食品中残留检测方法的研究进展

摘要：

@@ 富马酸二甲酯(Dimethyl fumarate,DMF),分子式为C6H8O4,纯品为白色鳞状结晶体,稍有辛辣味,易升华,对光热稳定,沸点193℃,熔点103～104 ℃,微溶于水,易溶于乙醇、丙酮、氯仿、乙酸乙酯等有机溶剂[1,2].早在1980年代高青等[3]研究了DMF的大鼠急性毒性口服LD50为2 500 mg/kg,毒性较低.

关键词：富马酸二甲酯、残留、检测方法

所属期刊栏目：6

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：250-251,254