保健食品中仙人掌抗氧化作用的研究

摘要：

@@ 仙人掌属多肉植物,无毒性,有资料报道[1-3]仙人掌中含有大量植物黄酮类化合物、各种维生素和氨基酸等成份.但其作为保健食品的抗氧化作用尚无相关报道.本次研究的主要目的是对仙人掌在保健食品中抗氧化作用的研究,以期了解仙人掌是否具有抗氧化作用及有效成分和作用剂量的效应关系.

关键词：仙人掌、保健食品、抗氧化

所属期刊栏目：5

分类号：R153.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：吉林省吉林市科学技术项目2004-219

在线出版日期：2007-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：103-105