2013年昆明市食品安全监测结果分析

摘要：

目的 了解2013年昆明市食品中食源性致病菌和化学污染物及有害因素污染状况,为食品安全评估、食品卫生标准制修订提供科学依据.方法 随机从当地居民的主要消费购买点超市、农贸市场、宾馆、饭店共采集样品704件.按照国家《食源性致病菌监测工作手册》及《化学污染物和有害因素监测工作手册》进行检测.结果 食源性致病菌检测:经饮水机饮用水和城市流动早餐菌落总数分别为96.2％和95.0％,致病菌总阳性率为13.9％,乳及乳制品致病菌阳性率最高为23.6％,其中蜡样芽孢杆菌阳性率为22.2％.化学污染物检测:白酒样品7件中均检出氨基甲酸乙酯,及6件检出邻苯二甲酸酯;新鲜蔬菜镉超标率9.7％.结论 经饮水机饮用水和城市流动早餐卫生质量差,乳及乳制品中蜡样芽孢杆菌污染严重,白酒中检出氨基甲酸乙酯及塑化剂,新鲜蔬菜镉超标率较高,提示监管部门加强该类食品的监管力度,防止食源性疾病的发生.

关键词：食品安全、监测、食源性致病菌、食品污染物、有害因素

所属期刊栏目：6

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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