酱油中氨基甲酸乙酯检测方法的研究

摘要：

目的：针对酱油中氨基甲酸乙酯检测方法进行研究。方法选用紫光分光光度法以及荧光光度法测定酱油中氨基甲酸乙酯，研究其检出限、加标回收率以及相对标准偏差。结果经过本次试验得出了检出限为0.005 mg/L，加标回收率为71.5%～90.1%，相对标准偏差（RSD%）为4.45%～5.52%。结论紫光风光光度法以及荧光光度法测定酱油中氨基甲酸乙酯中，荧光光度发检出效果更佳。

关键词：酱油、氨基甲酸乙酯、检测方法

分类号：R115(卫生基础科学)

在线出版日期：2015-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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