食品添加剂管理中风险评估的应用

摘要：

@@ 食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味,以及为防腐加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质.食品营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内.食品添加剂的使用要求食品添加剂不应对人体产生健康危害.为了保证食品添加剂的安全,国际上在食品添加剂的管理中普遍采用了风险分析(Risk Analysis)技术.

机标关键词：食品添加剂、管理、风险评估、食品营养强化剂、天然物质、使用要求、健康危害、加工助剂、加工工艺、化学合成、风险分析、Analysis、工业用、香料、糖果、人体、胶基、技术、基础、防腐

所属期刊栏目：1

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2011-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51