基于环节控制的食品冷库管理分析

摘要：

冷库作为冷链物流的节点和重要组成部分,是用来保证食品质量、减少食品损耗的重要工程,在食品安全和流通中起着重要作用.一套基础的食品冷链,应当由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和低温冷冻销售四个方面构成.因而食品冷库的设计建造,必须把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑,协调相互间的关系,以确保生鲜食品的低温加工、冷链运输和低温销售.近年来随着国家对民生行业、食品冷链流通的重视,冷冻冷藏产业开始有了发展的契机.

在线出版日期：2016-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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