甘蔗机械收获后糖损失的影响因素分析

摘要：

甘蔗收获后因不能及时入榨,堆积储存过程中甘蔗劣变造成蔗糖含量下降,给糖厂带来损失.为了探究甘蔗机收后储存过程中糖分损失的核心影响因素,通过DM540-CPS系统高速粉碎茎段,置于20℃和37℃中储存,连续检测茎段的理化指标变化.采用多元分析法研究储存时长、环境温度和甘蔗品种3个因素对甘蔗储存过程中蔗糖含量、pH和微生物数量的影响,确定在甘蔗储存过程中劣变的核心影响因素.结果显示,储存前12 h内蔗糖损失率高达30.87％,pH由5.5降至4.0左右,真菌数量显著增加.3个环境因素中,储存时长是影响劣变程度的最核心因素,较高的环境温度能加快劣变发生,甘蔗品种影响蔗糖含量但不影响劣变程度.因此,糖厂应尽可能将采收安排在环境温度较低的天气中,并于12 h内完成压榨.

关键词：甘蔗、储存时长、多元分析、机械收获、蔗糖损失

所属期刊栏目：42

分类号：S566.3(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金"机械收获甘蔗品种的表型组学分析及其选育";广西重大科技项目"甘蔗关键共性技术的研发与产业化示范"

在线出版日期：2020-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26