甜菜中糖类的测定方法及应用

摘要：

随着研究的深入发展,甜菜中的糖类(单糖、二糖、低聚糖及多糖)检测方法不断得到发展与完善.本文主要介绍了甜菜单糖、蔗糖及棉子糖的测定方法,单糖主要为滴定法、色谱法、分光光度法、电化学法及酶偶联法,蔗糖主要为旋光法、高效液相色谱法及液相色谱-质谱联用的方法和近红外光谱法,低聚糖则推荐采用亲水性液相色谱及液相色谱-质谱联用的方法.

关键词：甜菜、糖类物质、单糖、蔗糖、低聚糖、棉子糖、测定方法

所属期刊栏目：40

分类号：S566.3(经济作物)

资助基金：国家甜菜现代产业技术体系建设项目“质量安全与营养品质评价”CARS-170503;国家农产品质量安全风险评估专项经费“枸杞参茸百合糖料等食用特色农产品质量分析评价与关键控制点研究”GJFP2018010002

在线出版日期：2018-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：73-76,80