甘蔗果酒多酚含量测定的不同方法对比研究

摘要：

比较了Folin-Ciocalteu比色法(F-C法)、Folin-Denis比色法(F-D法)和紫外分光光度法不同方法测定甘蔗果酒中多酚的含量.结果表明对于含量较纯的多酚物质,采用紫外分光光度法直接测定,回收率可达99.80％,无需显色,测定过程方便快捷;对于组分复杂的多酚物质,受到干扰物质的影响造成测定结果偏高,采用F-C、F-D显色法测定更为适宜,二者回收率都在61％左右.

关键词：甘蔗果酒、多酚含量、测定方法、比色法、紫外分光光度法、对比

所属期刊栏目：40

分类号：S566.1;TS247(经济作物)

资助基金：云南省甘蔗产业技术体系

在线出版日期：2018-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-25,28