蒽酮浓硫酸法测定多糖含量显色条件的研究

摘要：

为能更好地研究甘蔗多糖,对蒽酮浓硫酸法葡萄糖标准曲线的显色条件作了系统的分析研究.研究表明:90℃恒温水浴下,10mg/L～100mg/L葡萄糖含量范围内,浓硫酸用量配比3.0mL(A)、2.8mL(B)、2.7mL(C)、2.6mL(D)、2.5mL(E)、2.4mL(F)、2.2mL(G)7个试验方案中,C、D、E三个方案较为适宜,并确定了水浴加热时间,分别在5～8min、6～10min、7～11min达到显色完全稳定.研究的过程和结果为分析测定甘蔗多糖提供了方法和基础.

关键词：多糖、吸光度、酸度、显色

所属期刊栏目：39

分类号：TS244(食品工业)

资助基金：2015云南省蔗糖专项:蔗糖精深加工技术的研究及功能性产品的开发;国家科技支撑计划2012BAD14B18-04

在线出版日期：2017-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-17,20