甜菜碱的电喷雾质谱研究

摘要：

使用电喷雾质谱检测了糖用甜菜中甜菜碱,并且采用串联质谱技术分析了甜菜碱的碎裂规律.实验结果表明:甜菜碱在酸性条件下检测,在质谱中表现为『M+H]+离子,谱图比较简单,然而在中性条件下检测,簇和及加钠和加钾离子现象严重,谱图比较复杂,因此确定了甜菜碱的检测条件为酸性.在串联质谱中甜菜碱碎裂产生含氮和不含氮的两种特定的子离子,可以作为甜菜碱的定性依据.甜菜提取液不需经过复杂的前处理就可以检测出甜菜碱,操作简单、快速,灵敏度高、特异性好,可以作为复杂体系中甜菜碱的快速检测方法.

关键词：甜菜碱、电喷雾质谱、电喷雾串联质谱、检测

分类号：S566.301(经济作物)

资助基金：黑龙江大学博士科研启动基金;黑龙江省教育厅科学研究面上项目11541278

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25