用奥夫尼尔法测定甜菜还原糖的研究

摘要：

为研究制定甜菜还原糖的测定标准,从样品加热沸腾反应时间及甜菜中的蔗糖对还原糖测定值的影响、甜菜还原糖回收率几方面论证了用奥夫尼尔法测定甜菜还原糖的精确度和准确度.结果表明:以20 mL甜菜待测样液,50 mL奥氏试剂,煮沸5 min测定值较准确;在测定液中蔗糖含量不超过19 mg/mL对还原糖的测定值影响很小,可以忽略:还原糖回收率达98.64%～99.46%.

关键词：甜菜、还原糖、测定、奥夫尼尔法

分类号：S566.301(经济作物)

在线出版日期：2006-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19