10.3969/j.issn.1007-2624.2004.01.003
Badila采收后主要成分的动态变化
在我国,果蔗的生产量和消费量在不断增加,但产后研究却很薄弱.为此,进行了Badila收获后品质的主要成分变化分析.结果发现随着贮藏日数的增加,水分、纤维、蔗糖分和还原糖含量均有不同的变化,其中水分对产品外观和新鲜度有较大影响,延缓和减少产品水分损失是贮藏和保鲜的关键.
果蔗、品质、成分、贮藏保鲜
S566.1(经济作物)
福建省农业科学院甘蔗重点学科项目
2004-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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