动物性食品安全与兽药和添加剂的使用

摘要：

@@ 动物性食品(animal-derived foods)又称动物源性食品(foods of animal origin)是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系,而且可能关系到人类的未来(如转基因动物食品的安全问题),所以越来越引起人们的关注.动物性食品的安全问题牵涉面很广,安全的动物性食品必须具备哪些条件(或标准),在目前条件下,笔者认为把动物性食品安全限定在"无疫病、无残留、无污染、无后遗作用"四个方面还是比较恰当的.

机标关键词：动物性食品、食品安全、兽药、安全问题、动物源性食品、身体健康、动物食品、动物生产、转基因、无污染、无残留、可食性、组织、疫病、遗作、加工、产品、标准

所属期刊栏目：41

分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2005-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-65