母猪肉与肥猪肉的感观鉴别

摘要：

@@ 自1998年4月以来,由于生猪市场持续低价徘徊,不法商贩廉价收购母猪,逃避检疫人员的屠宰检疫,私自屠宰、剥皮,冒充肥猪肉欺骗消费者,牟取暴利.因此,正确鉴别这两种肉对动物检疫员来说是非常重要的,以便早发现、快处理,避免消费者遭受损失.区别母猪肉和肥猪肉可从以下几个方面加以鉴别.

机标关键词：猪肉、消费者、动物检疫、屠宰、母猪、鉴别、受损、收购、市场、生猪、商贩、人员、处理、剥皮、暴利

所属期刊栏目：26

分类号：S85(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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