冰淇淋检验中大肠菌群MPN计数法不确定度的评定

摘要：

目的 评估本实验室用GB4789.3-2010<食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数>这一方法在大肠菌群检测中的不确定度.方法 按GB4789.3-2010<食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数>的要求,对同一份冰淇淋中大肠菌群同时检测15次,记录结果评估不确定度.结果 经过计算所得的各类不确定度结果中,重复性检测引入的不确定度是占支配地位的重要分量,由称量和稀释引入的不确定度与重复性检测引入的不确定度相比是极次要的分量,可以忽略不计.

关键词：冰淇淋、大肠菌群MPN、不确定度

所属期刊栏目：6

分类号：TS2;R52

在线出版日期：2011-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：270-271