大学生营养状况及尿黄曲霉毒素情况调查研究

摘要：

目的 了解大学生日常饮食习惯及营养状况.了解尿黄曲霉毒素代谢物(AFM1)水平与进食食物种类相关性.方法 对90名尿AFM1阳性的学生进行身高、体重测量,并采用食物频数法进行饮食习惯问卷调查.结果 身高、体重及BMI值均达全国成人标准;膳食以谷物为主,蔬菜摄入量充足;动物性食物以畜肉类为主,水产品摄入不足,奶类食用频数过低;早餐质量欠佳,睡前加餐现象普遍;尿AFM1水平与进食食物种类无显著性相关.结论 适当减少畜肉类比例,增加奶类及水产品的摄入,养成良好的饮食习惯.

关键词：大学生、饮食习惯、膳食调查、AFM1

所属期刊栏目：5

分类号：G81;G64

在线出版日期：2010-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：65-67