朝阳市粮店加工熟食制品卫生学调查分析

摘要：

随着粮食系统改革,粮店已由单纯的售粮转变为售粮、生产销售熟食制品的多种经营的比例显著增大,为了了解粮店生产销售熟食制品的卫生状况,我们对全市生产销售熟食制品的粮店进行了卫生学调查.结果 32.2%不符合卫生学要求,其存在问题:①粮店本身基础设施较差,店堂陈旧狭窄,设备简陋.②粮店缺少卫生管理组织和管理制度,食品的加工销售混为一体,交叉污染严重.③从业人员卫生知识匮乏,缺少必要的卫生知识培训.

关键词：粮店、熟食制品、卫生

所属期刊栏目：2

分类号：R195(保健组织与事业（卫生事业管理）)

在线出版日期：2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：86-87