酶解对猴头菇多糖结构特征及免疫活性的影响

摘要：

旨在探讨酶解修饰对猴头菇多糖(Hericium erinaceus polysaccharide,HEP)结构特征及其免疫活性的影响.采用内切-1,5-α-阿拉伯聚糖酶对HEP进行酶解,通过高效凝胶色谱法、红外光谱法等对HEP与酶解猴头菇多糖(enzymatic hydrolysis of Hericium erinaceus polysaccharide,EHEP)的结构进行对比分析,并利用MTT法、流式细胞术和Griess法比较了HEP与EHEP对RAW 264.7细胞的免疫调节作用.结果 显示,EHEP为α、β-吡喃型的多糖,其相对分子质量为1.25×104 kDa.扫描和原子力显微镜结果显示,EHEP的表面呈现褶皱形貌且凹凸不平,三维立体图中呈近似纺锤的形状,高度范围为-10.1～9.5 nm.在安全质量浓度范围内(0.391～6.250 mg/L),HEP与EHEP均能显著促进RAW 264.7细胞NO的释放(P＜0.05),增强CD40和CD86的表达(P＜0.05)及吞噬活性(P＜0.05),但EHEP的免疫增强效果强于HEP.结果 表明,酶解修饰可以增强HEP的免疫活性,为酶解多糖的开发与应用提供了理论基础.

关键词：酶解猴头菇多糖;结构;RAW 264.7细胞;免疫活性

所属期刊栏目：41

分类号：S852.4(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家自然科学基金资助项目;福建省自然科学基金资助项目;福建农林大学科技创新专项基金资助项目

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1802-1810