大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响

摘要：

为研究大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响,试验选用36只昆明种雄性小鼠,按体质量随机分为3组.第一组为对照纽,饲喂基础日粮;第二组为试验组,饲喂含有大豆胰蛋白酶抑制因子的基础日粮,第三组为抗氧化剂组,饲喂含大豆胰蛋白酶抑制因子+维生素C的日粮.试验期3周,空腹屠宰,眼球采血制备血清,迅速取出胰腺进行氧化和抗氧化指标检测.结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能显著增加氧自由基水平.与对照组比较,试验纽小鼠血清和胰腺的MDA(malondialdehyde,MDA)含量分别显著地增加了98.17％,185.58％,抗超氧阴离子自由基和抑制羟自由基能力被显著降低,T-AOC、SOD (superoxide dismutase)、CAT和GSH-Px活性被显著减少(P＜0.05).添加维生素C后,氧化应激被减轻,但氧化指标仍高于对照组.上述结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能够导致氧化和抗氧化不平衡,从而使其处于氧化应激状态.

关键词：大豆胰蛋白酶抑制因子、氧自由基、胰腺、小鼠

所属期刊栏目：33

分类号：S865.1(狩猎、野生动物驯养)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31000769

在线出版日期：2014-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1902-1906