蛋白发酵产物外啡肽的构成与活性研究

摘要：

利用人工瘤胃装置,选用经定向培育的瘤胃细菌体外发酵面筋蛋白,并适时提取发酵液进行了植物外啡肽构成与活性的研究.结果显示:体外发酵11h,外啡肽的生物学活性最强,肽浓度也相对较高.以超滤结合纸层析法检测外啡肽的构成,所显示的色带表明为10～27肽.人工瘤胃装置的发酵参数:pH6.412±0.207、总脱氢酶活性(TDHA)(1.037±0.045)U/mL,D600(细胞菌生长量)1.410±0.065,氨氮(NH3-N)(1 318.36±140.68)mg/L,微生物总蛋白(MCP)(6.213±1.014)g/L.采用所制备的植物外啡肽对AA肉鸡肌肉注射不同剂量,同时注射新城疫疫苗,结果显示,试验组新城疫血凝抑制抗体滴度显著性高于对照组,7～35日龄的体增重也显著高于对照组,血清中生长激素(GH)、胰岛素(Ins)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)的浓度也显著高于对照组.每周每公斤体质量2 mL的外啡肽剂量肌肉注射效果最好.

关键词：瘤胃细菌、外啡肽、免疫、代谢

所属期刊栏目：25

分类号：S852.4;Q516(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2005-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：284-288