淮南麻黄鸡血清酯酶多态性与屠宰性能及肉质的关系

摘要：

采用不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,测定了淮南麻黄鸡的血清酯酶多态性,探讨其与屠宰性能和肉质的关系.结果表明,AA基因型鸡的活重、胸肌率和腿肌率均显著高于AB、BB基因型鸡(P＜0.05);腹脂率AB基因型鸡极显著低于AA、BB型鸡(P＜0.01);血清酯酶各基因型鸡的肌肉品质无显著差异;AA基因型鸡的腿肌肌纤维直径显著高于AB、BB型.

关键词：淮南麻黄鸡、血清酯酶、多态性、屠宰性能、肉质

所属期刊栏目：23

分类号：S852.23(动物医学（兽医学）)

资助基金：安徽省畜牧局资助项目;安徽省教育厅科研项目11411014

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：82-83