几种市售野生食用菌中3种活性物质含量的测定

摘要：

以市售11种野生食用菌为研究对象,采用分光光度法测定粗多糖、总三萜含量,高效液相色谱法测定腺苷含量.结果表明,11种野生食用菌的粗多糖含量为1.44～5.27g·100-1·g-1,总三萜含量为0.75％～1.60％,腺苷含量为657～3 349 mg·kg-1.其中,白牛肝菌(Boletus bainiugan)的粗多糖和腺苷含量最高,香肉齿菌(Sarcodon aspratus)的总三萜含量最高.3种活性物质的变异系数从高到低依次为腺苷、粗多糖、总三萜.

关键词：野生食用菌、粗多糖、总三萜、腺苷

所属期刊栏目：42

分类号：S646.9

资助基金：云南省科技人才与平台计划202105AD160002

在线出版日期：2023-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-57,62