羊肚菌的栽培、液体发酵及开发利用研究进展

摘要：

羊肚菌是一种珍稀食用菌,富含多糖、氨基酸、三萜等多种活性成分.通过对羊肚菌的人工栽培、液体菌种发酵、主要代谢产物的分离提取、功能成分的开发4个方面的研究进展进行综述,分析羊肚菌产业的发展现状,为其开发利用和进一步研究提供参考.

关键词：羊肚菌、栽培、液体发酵、代谢产物、提取、产品开发

所属期刊栏目：41

分类号：S646.9

资助基金：湖北省中央引导地方科技发展专项2019ZYYD029

在线出版日期：2022-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7