一株野生美味扇菇菌株的驯化栽培及成分测定

摘要：

采用ITS鉴定法和形态学方法对野生美味扇菇1509菌株进行鉴定,优化其菌丝培养条件.结果表明,菌株1509最适碳源为果糖,最适氮源为蛋白胨,最适无机盐为MgSO4.正交试验结果表明,野生菌株1509的最适培养基配方为果糖20.0 g·L-1、蛋白胨2.0 g·L-1、MgSO40.75 g·L-1、CaCl20.5 g·L-1、KH2PO41 g·L-1、VB110 mg·L-1、琼脂20 g·L-1.经人工驯化、栽培出菇获得美味扇菇子实体,测定子实体的粗多糖、粗蛋白质、钙、铁、VC、VE以及17种氨基酸含量;其中钙含量高达133.96 mg·100-1g-1,含有7种人体必需氨基酸,必需氨基酸含量满足理想蛋白均衡值.

关键词：美味扇菇;菌株鉴定;培养基优化;营养成分

所属期刊栏目：41

分类号：S646.1

资助基金：山东省食用菌产业技术体系遗传育种岗位SDAIT-07-02

在线出版日期：2022-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：19-23,29