10.13629/j.cnki.53-1054.2021.10.015
提升香菇多糖浸出率的工艺研究
研究香菇的浸泡工艺,采用单因素试验方法,考察香菇粒径、温度、时间、料液比和搅拌对香菇多糖浸出率的影响,优选香菇浸泡的最佳工艺.结果显示,香菇浸泡的最佳工艺条件为:原料粉末、温度60℃、时间300 min、料液比1:20、搅拌.在该工艺下,香菇多糖浸出率高达28.84%.
香菇;香菇多糖;浸泡;浸出率
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S646.1
贵州省科技计划项目;贵州省科技计划项目;贵州省科技计划项目
2021-11-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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75-78