不同栽培基质对大球盖菇功能性成分含量及抗氧化活性的影响
万方数据知识服务平台
应用市场
我的应用
会员HOT
万方期刊
×

点击收藏,不怕下次找不到~

@万方数据
会员HOT

期刊专题

10.13629/j.cnki.53-1054.2021.10.014

不同栽培基质对大球盖菇功能性成分含量及抗氧化活性的影响

引用
比较稻草与麦秸栽培基质对大球盖菇产量、功能性成分的含量和抗氧化活性的影响,并分析其相关性.结果表明,麦秸基质栽培大球盖菇的产量较高,为3.22 kg·m-2(P<0.01);稻草基质栽培大球盖菇功能性成分的含量均高于麦秸基质(P<0.01),其氨基酸、蛋白质、多糖、总黄酮、总三萜、多酚含量分别为1.78%、1.64%、7.07%、1.25%、0.87%、0.54%;在5 mg·mL-1水提液中,稻草与麦秸基质栽培的大球盖菇水提液清除DPPH活性分别为72.68%、67.60%.大球盖菇水提液抗氧化活性与氨基酸、蛋白质、总黄酮、总三萜、多酚含量呈正相关(P<0.01),与多糖含量不相关(P>0.05).因此,稻草与麦秸基质栽培的大球盖菇的产量和功能性成分含量存在极显著差异,其水提液清除DPPH活性均较强,抗氧化活性与氨基酸、蛋白质、总黄酮、总三萜、多酚含量紧密相关.

大球盖菇;栽培基质;功能成分;抗氧化活性

40

S646.9

2019年江苏省大学生创新创业训练计划项目;江苏农林职业技术学院科研基金;江苏现代农业产业技术体系建设项目

2021-11-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

71-74

相关文献
评论
暂无封面信息
查看本期封面目录

中国食用菌

1003-8310

53-1054/Q

40

2021,40(10)

相关作者
相关机构

专业内容知识聚合服务平台

国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”

国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304

©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1

信息网络传播视听节目许可证 许可证号:0108284

网络出版服务许可证:(总)网出证(京)字096号

违法和不良信息举报电话:4000115888    举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn

举报专区:https://www.12377.cn/

客服邮箱:op@wanfangdata.com.cn