10.13629/j.cnki.53-1054.2021.10.002
黑木耳营养和生物活性成分及其提取工艺研究进展
黑木耳子实体中含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质和多种生物活性化合物等营养成分,具有多种保健功能.综述了黑木耳主要营养成分和生物活性成分及其提取工艺的研究进展,以期为后续研究提供借鉴.
黑木耳;营养成分;生物活性;提取工艺
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S646.6
丽水市公益性技术应用研究基金项目;广西自然科学基金面上基金项目;贺州学院博士科研启动基金项目
2021-11-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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